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안녕하세요!
좋은 아침입니다 ^^
여러분께 세상 속 유익한 모든 정보를
자세하게 알려드리는
Life Guide RYU Pro
‘류프로의 세모정’ 입니다!
오늘 알아볼 ‘슈퍼 푸드’는 “현미”입니다.
먼저 “현미”의 영양성분부터 살펴보겠습니다.
“현미” 100g 당 영양소입니다.
(100g당 ‘360’kcal)
당질 - 75.00g
지질 – 2.70g
단백질 - 6.40g
식이섬유 – 3.30g
니아신 - 2.40mg
나트륨 - 2.00mg
레티놀 - 0.00㎍
베타카로틴 - 0.00㎍
비타민 A - 0.00㎍RE
비타민 B1 - 0.34mg
비타민 B2 - 0.07mg
비타민 B6 - 0.62mg
비타민 C - 0.00mg
비타민 E - 1.70mg
아연 - 2.06mg
엽산 - 20.00㎍
인 - 267.00mg
철분 - 3.60mg
칼륨 - 188.00mg
칼슘 - 1.00mg
콜레스테롤 - 0.00mg
회분 - 1.30g
다이어트를 하면서
탄수화물 급원으로
현미를 많이 선택합니다.
닭가슴살과 현미밥 그리고 김치
엄격하게 식단관리 하는 사람들에게는
군침이 도는 맛있는 조합인데요.
현미는 벼를 수확한 뒤
왕겨만 벗겨내고
껍질과 쌀눈이 남아 있습니다.
그래서
도정 과정을 끝까지 마치고
껍질 및 쌀눈을 제거한
백미 보다
영양가와 식이섬유가 많습니다.
껍질이 있는 만큼
밥 지을 때 물에 오래 불려주는 것이 좋습니다.
보통 반나절 이상 불려주면
현미에 싹이 난 ‘발아현미’가 되어
부드러운 현미밥을 먹을 수 있습니다.
현미에는 비타민 B1 B2가 풍부합니다.
비타민은 고온에 파괴되므로
현미 밥을 지을 때는
높은 화력의 압력밥솥보다는 일반 밥솥에
밥을 짓는 것이 좋습니다.
현미는 흰쌀보다
GI 지수가 낮아
포만감을 오래 유지해주며
현미에는
수용성 식이섬유
불용성 식이섬유
모두 포함하고 있어서
일반 식이섬유를 먹는 것보다
변비 예방에 효과가 좋습니다.
또한
‘리놀렌산’이라는
좋은 지방산이 많아
혈액을 깨끗하게 청소해주고
동맥경화 및 뇌졸중 및 뇌혈관질환 예방에 좋습니다.
마지막으로
이노시톨, 베타시스테롤 등
항암 물질을 포함하고 있어
암 예방에도 도움을 줍니다.
이렇게 좋은 슈퍼 푸드 현미도 단점이 하나 있는데요
소화력이 약한 분이 먹는다면
더부룩한 느낌이 있을 수 있습니다.
하지만
현미를 오래 꼭꼭 씹어서
먹는다면 현미의 영양 모두를
잘 흡수할 수 있습니다.
운동 열심히 하고
갓 지은 현미밥에
김치 한 조각 올려먹으며
닭가슴살 뜯는 것은 어떠신가요?
긴 글 읽어 주셔서 감사합니다^^
매 순간 노력하고 발전하는 류프로가 되겠습니다!
오늘도 좋은 하루 보내세요!
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